Quel immense privilège que la présence parmi nous de Madame Jung, la Grande Dame du "Crocodile". Au cours de la soirée, le Père Denis Ledogar nous a expliqué son engagement auprès des enfants malades en des termes très émouvants : "Je suis ravi que les fonds récoltés ce soir puissent éclairer d'un peu de lumière le douloureux chemin de ces enfants".
Nos hôtes, ravis de se retrouver dans ce lieu de grande convivialité dédié au Vin, ont pu déguster des mets audacieux cuisinés dans une exceptionnelle harmonie. Toute l'assemblée a été séduite par l'exceptionnel mariage des saveurs, des vins et des alcools.
Quant à moi, j'ai pris un immense plaisir à faire partager ma passion du Vin à un public tout particulièrement attentif.
Merci aux 3 Chefs, Christophe Meyer, Jean-Michel Mougeard, Cyril Loro, qui ont su jouer leur partition dans la cuisine exigue de notre Bar à Vin, la Péniche Bacchus.
Merci à toutes les personnes qui ont aidé au bon déroulement de cette soirée.
Merci à tous mes fournisseurs qui ont bien voulu participer généreusement à ce divin repas.
Merci à Pierre Bernhardt pour son improvisation sur son éblouissant Rielsing "Eclat de Citrine" 2002.
Merci à Isabelle Meyer de la Pâtisserie Christian pour son excellente approche gustative qui nous a aidés dans la conception des desserts.
Et merci à la " Femme Chocolat" pour sa prestation.
Merci à tous.
Je reste marquée par la magie de cette inoubliable soirée. Un merveilleux moment à revivre !
Isabelle Kraemer
Vino Strada
AUTOUR DU CHOCOLAT ET DU VIN...
Dîner-Dégustation
Jeudi 20 Mai 2010 à 19h
à La Péniche Bacchus - Quai des Pêcheurs à Strasbourg
UNE FEERIE D'ACCORDS...
Née de la rencontre de 4 passionnés animées par la même motivation vous offrir des accords uniques autour du Vin, du Chocolat et d'autres produits de grande qualité.
Pour sortir des sentiers battus et pour le plaisirs des sens.
PAR :
Christophe MEYER - CHRISTIAN
Cyrille LOHRO - AU VIEUX GOURMET
Jean-Michel MOUGARD - KIEFFER
Isabelle KRAEMER - VINO STRADA
LE PROGRAMME DES REJOUISSANCES...
Mise en Bouche
BERECHE Champagne Brut Réserve
- Feuilletés Chauds de Chez Christian
1ERS ACCORDS
RIEFFEL Pinot Noir Runz 08
- Crevette feuille de Radis noir épluchée Mayonnaise citron gingenbre détendue à la mascarpone huile d’olive coriande.
- Petit palet Badigeon Haïti 75% Guacamole, oeuf de saumon
- Cromesquis au chocolat Oderie poudre cacao Vénézuela
2EMES ACCORDS
ALLIET Chinon Coteau de Noiré 07
- Petite Corbeille de Chocolat fourrée d’un fondu de poireaux surmontée d’une noix de pétoncle
- Petit Toast de pain pomme de terre surmonté d’Agneau de 7 heures petite feuille de menthe et poivre Séchouan Java
- Thon mi-cuit crème d’artichaut et cuillère d’artichaut barigoule saupoudré de Chocolat Brésil 73%
3EMES ACCORDS
BERNHARD REIBEL Riesling Eclat de Citrine 02
- Struddel de Carpe Sauce vin Blanc
- Petite compoté de Fenouil Fève Filet de Rouget Vinaigrette de sésame grillé Chocolat cacao Vénézula Oderi
- Comté sélection Cyrille Lohro
4EMES ACCORDS
MAS DE MARTIN VDT Cuvée Luxure 07
- Parmentier de veau zeste de Chocolat
- Duo de Foie Chocolat Blanc et Saint Domingue 70%
- Petit sablé et sa Majesté Pêche de vigne.
DOM. BOUDAU Rivesaltes Grenat Sur Grains 07
- Petite Cuillère Montmorency Croquant Dakar Pérou.
- Verrine bleu des basques au piment d’Espelette et confiture cerise noire.
5EMES ACCORDS
Eric BORDELET Sydre Argelette 06
- Coeur de Neuchatel
Eric BORDELET Poiré Granit 08
- Brillat savarin
6EMES ACCORDS
MATUSALEM Rhum 23 ans
- Touche enfantine petite glace maïs caramel Pop Corn caramelisé Epicé
BOWMORE Scotch Whisky Islay Single Malt 1992
- Tremolo Praliné noisette caramel sel rose de L’Himalaya
Gualanga Chocolat Saint Domingue Praliné Frais
Pour participer à ce dîner, inscrivez-vous :
par email : info@vinostrada.fr
par téléphone : 03.88.92.90.44
par courrier : Vino Strada - Galerie Marchande Intermarché - 67600 Sélestat
Dès réception de votre règlement votre réservation sera effective.
Prix de la soirée: 48€/pers
Places limitées.
Le 20 mai 2010 à 19h, prenez part à un étonnant mariage qui aura lieu dans la salle de réception de Vino Strada Bar
Péniche Bacchus
Quai des Pêcheurs
67000 Strasbourg
On y célébrera, en effet, les Noces du Vin et du Chocolat, un couple exquis, formé pour le plus grand plaisir de vos palais, par Isabelle Kraemer, caviste-œnologue "Vino Strada" et Christophe Meyer, chocolatier"Pâtisserie Christian".
Témoin : le Fromage (Cyrille Lohro, maître-fromager "Au vieux Gourmet") qui pimentera de ses saveurs cette surprenante union.
Jean-Michel Mougard, chef de cuisine "Kieffer Traiteur" , se chargera de la mise en scène de ce moment exceptionnel.
La cérémonie s’achèvera avec l’aimable participation des Cafés "Reck".
Une véritable et inoubliable fête des saveurs, truffée de surprises en tous genres organisée au profit de l’association "Semeurs d’Etoiles " du Père Ledogar de l’Hôpital de Hautepierre.
Pour participer à cet événement, merci de réserver vos places par téléphone :
- VINO STRADA SELESTAT au 03.88.92.90.44
- VINO STRADA STRASBOURG au 03.88.36.87.14
ou Françoise SADAKA au 06.70.00.48.54
Tarif: 48€ par personne, uniquement sur réservation.
Je vous rappelle la formule,
LES METS
Nous demandons à un chef de nous concocter un menu de saison, selon son humeur et en laissant libre cour à son imagination.
LES VINS
Pour ce moment privilégié, nous vous sélectionnons un crescendo de 6 vins (ou plus...), parmi nos découvertes et nos coups de coeur, pour vous surprendre avec des accords originaux sur chaque plats. Les vins sont servis, à discrétion, et commentés par nos soins à chaque table... quelques fois à l’aveugle.
L’ESPRIT
L’esprit ce veut chaleureux, convivial et ludique.
Prix de la soirée tout compris : 55 € par personne
(Le menu est proposé à un prix attractif et les vins, inclus, sont comptés à prix coûtant)
* Votre ponctualité est nécessaire au bon déroulement de la soirée et nous vous remercions de ne pas fumer dans la salle pendant le dîner-dégustation
L'équipe de Vino Strada.
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