Du vin et des ambiances
L'originalité du Vino Strada tient d'abord à son cadre : une ancienne péniche, magnifiquement rénovée sur les bords de l'Ill, dont la cale, à deux tiers dans l'eau, permet, en partie et pour l'anecdote, de garder les stocks de vin à température constante. Aprs avoir ouvert trois magasins à Sélestat, Strasbourg et Colmar; le couple de cavistes Stéphan Maure et Isabelle Kraemer inaugurent ce lieu en 2008. Ici, un choix d'une cinquantaine de vins au verre, avec une carte renouvelée toutes les trois semaines. On y retrouve vraiment de tout et en provenance du monde entier, avec pas mal de produits de petits producteurs, le coup de coeur étant le seul dénominateur commun. Pour davantage de choix, on peut toujours commander l'une des 1000 bouteilles référencées à bord. Pour les vins d'Alsace, le patron dit apprécier particulièrement les vins naturels. Au Vino Strada, le vin se déguste dans une ambiance totalement branchée et c'est assumé.
Source : En Alsace d'Août-Septembre 2010
Aujourd'hui, Isabelle Kraemer, caviste, plaide pour un esprit plus collectif.
Il y a 12 ans, Isabelle Kraemer ouvrait à Sélestat un point de vente baptisé "Vino Strada". Aujourd'hui, avec son compagnon et associé, Stéphn Maure, elle dirige trois "Vino Strada" à Sélestat, Colmar (ouvert en 2006) et Strasbourg (ouvert en 2002) - et une péniche aménagée en 2008 en bar à vins, à Strasbourg. Isabelle Kraemer travaille avec une quarantaine de viticulteurs alsaciens dont les vins représentent dans ses points de vente "8 à 10% des ventes".
Pour une "Maison des vins d'Alsace"
En voyageant, elle se rend compte que "les alsaces sont très mal représentés dans le reste de la France. 70% des vins sont achetés en grande surface. Mais le niveau qualitatif des alseces commercialisés en supermarché est dramatique. Je veux aussi parler des cartes de vins dans les restaurants en France : les cartes des vins d'Alsace sont à pleurer..., Le grand souci du vignoble, c'est qu'il lui manque une image collective, contrairement, par exemple, à la Champagne, l'une des réussites du genre en France. C'est toute une région qui est promue à l'échelle internationale. Ce n'est pas le cas de l'Alsace dont l'esprit demeure individualiste. Il lui faut une image collective". D'où l'idée caressée depuis une décennie de créer une "Maison des vins d'Alsace", à l'image de ce qui existe déjà dans la vallée du Rhône et en Gironde; " N'importe quel touriste pourrait ainsi trouver, par exemple, une sélection de vis issue des 51 grands crus alsaciens". Isabelle Kraemer estime qu'il existe une viticulture à deux vitesses : celle qui consiste à faire "pisser la vigne et à rentabiliser le foncier" et celle où la qualité constitue la préoccupation majeure.
C'est bel et bien cet esprit qui répond à cette exigence qualitative portée par une nouvelle génération de consommateurs qui recherchent " la perle rare, la surprise. Les systèmes de communication s'étant fortement développé, les gens sont mieux éduqués et bien informés ; ils lisent et le bouche à oreille fonctionne rapidement". Alors que la profession défend surtout les cépages, Isabelle Kraemer estime qu'il faut "se battre d'abord en faveur des terroirs? Il y a énormément de gens qui boivent des vins variétaux, comme le chardonnay, par exemple. Mais c'est le terroir qui doit être mis en avant et la fabuleuse pluralité des sols alsaciens. Si l'on veut s'en sortir en tant que vignoble ancien, valorisons les terroirs ; car personne ne pourra nous enlever nos terroirs et le climat".
Photos : Stéphan Maure (Dégustation au Château Mouton-Rotschild le 29 Mars 2009)
Sources : L'Alsace du 09 Août 2010
VINO STRADA - L'avis du Petit Futé
"Après avoir ouvert un premier point de vente dans la galerie marchande d’un supermarché à Sélestat, puis un second à Strasbourg, Isabelle Kraemer et Stephan Maure ont décidé de s’implanter également à Colmar, capitale autoproclamée des vins d’Alsace. Le concept est rigoureusement le même partout : proposer des vins, principalement issus des vignobles français, d’une haute qualité, rigoureusement sélectionnés pour leur typicité, leur concentration et leur originalité. On trouvera dans ce petit commerce tout en longueur quelques petites cuvées à prix vraiment abordables – entre 4€ et 7€ – mais aussi des vins de moyenne et haut de gamme. Les yeux fermés laissez-vous conseiller, aucune déception n’est possible, tant la sélection frise le sans faute. Depuis peu, les deux gérants ont lancé un nouveau concept à Strasbourg : un bar à vins aménagé dans une ancienne péniche."
Source: PetitFuté.com
[...] Autre gardienne d’une certaine tradition rhénane, la péniche Bacchus qui joue les noces du vin et la batellerie, deux univers longtemps inséparables dans cette région où les canaux longent bien souvent les vignobles. Amarée quai des Pêcheurs, au coeur du vieux Strasbourg, cette péniche héberge Vino Strada, version branchée des fameux winstubs alsaciens, à ceci près qu’on y sert dans une décor moderne des vins du monde entier. L’histoire de ce bar à part est celle de la rencontre entre deux fous de viticulture - Isabelle Kraemer et son mari, Stéphane Maure - et deux de leurs copains, passionnés de bateaux. D’où l’idée de retaper une péniche pour en faire ce lieu où se pressent les Strasbourgeois. «Curieusement, m’explique Isabelle, en nous faisant tâter de ses meilleures bouteilles, l’Alsace, très individualiste, n’a jamais su mettre ses vins en avant : du coup, les français ne les connaissent pas. Dommage, car ici j’ai de quoi démolir les idées reçues!» Il est vrai que son crémant extrabrut du domaine Julien Meyer pourrait rivaliser avec certains champagnes, surtout à 9,90 euros la bouteille. De même, son pinot noir 1990 du domaine Mischler, à 12 euros, prouve que les alsaces, malgré leur prix modique, peuvent aussi être des vins de garde. pour s’en convaincre, le mieux est encore de venir déguster sur place.
Source : L’Express / 20 Août 2009
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