Vino Strada dans les DNA du 01 Novembre 2008

L’ordinateur est éteint, le soleil couché depuis longtemps. Abandonnons le monde du travail pour un univers librement choisi, où l’odorat et le goût sont rois. A Strasbourg, nous avons trouvé notre île aux trésors sur la péniche Bacchus, Quai des Pêcheurs. Tout dans notre existence ressemble à une quête : de menus plaisirs, de solides raisons de vivre ou de prince ou de princesse charmants. Stéphan Maure, capitaine-gérant de la péniche Bacchus et son épouse Isabelle Kraemer, sont depuis toujours habités par la passion du vin et se sont connus grâce à elle. « Encore étudiants, nous avons visité ensemble les vignobles français, toujours à la recherche du jeune vigneron talentueux, proposant son vin à petit prix », sourit Stéphan, qui mise sur de petites productions de 1000 à 2000 bouteilles, pour s’assurer l’exclusivité. Depuis, ils tendent l’oreille pour capter l’ouï-dire du monde du vin, dégustent et dégustent encore. « Nous allons peu aux grands salons professionnels, style Vinexpo ou Vinisud. En revanche, nous visitons une fois par an chaque vignoble français où nous participons, entre autres, à la présentation des grands vins de Bordeaux. Les vins étrangers ne sont pas oubliés non plus. Les guides, nous les évitons, parce qu’on y trouve surtout des domaines connus. Or, les oenophiles n’ont pas une hiérarchie devant les yeux, mais une envie de plaisir dans la tête », exliquent-ils. « Notre but, c’est le coup de foudre, que ce soit pour un vin, un champagne, un cognac ou même un whisky alsacien, en espérant que ce breuvage procure autant de plaisir à nos clients qu’à nous », résume Stéphan. Le résultat de cette quête dont il a fait sa vie : chaque semaine six à sept trouvailles sont présentées aux amateurs, invités à les déguster au verre. Les deux premiers vendredis et samedis du mois de novembre, il ira plus loin encore : une douzaine de producteurs de vins, de champagne ou d’eaux de vie présenteront leurs productions à bord de la péniche (*). Une vinothèque de plus de mille bouteilles attend les rêveurs de vins, prêts à céder à une envie folle: une dégustation verticale des flacons d’un grand domaine de Bordeaux ou de Bourgogne. Mais nul besoin de gager la maison familiale pour goûter aux nectars sublimes de notre planète. Toutes les semaines, des flacons venant de Petrus, Romanée-Conti ou Zind-Humbrecht, sont vendus au verre pour faire entendre leur grande musique à tous. La princesse des contes de Grimm ne savait pas qu’un prince charmant se cachait sous la peau verruqueuse d’un crapaud. Et nous, savons-nous dans quel flacon se cachera le vin qui nous accompagnera durant une vie longue et heureuse ? Stéphan est le magicien qui le révélera.

Source : Reflets DNA / 01 Novembre 2008

Auteur : Jürgen Thöne

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