NOTRE CARTE

Retrouvez notre carte des mets qui se réinvente au fil des saisons.

N’hésitez pas à nous solliciter pour des accords mets et vins.

La carte des mets

Entrées

Encornets sautés, oeuf parfait, chorizo et émulsion safranée

Sauteed squid, egg parfait, chorizo and saffron emulsion

16€

Tartelette de tomates de la ferme Obrecht, mousse de burrata et olives de Kalamata

Tomato tartlet, burrata mousse and Kalamata olives

17€

Salade de pêches et nectarines au basilic, gambas snackées, avocat à la flamme et fêta

Peach and nectarine salad with basil, seared prawns, flame-grilled avocado and feta cheese

18€

Tartare de truite du Heimbach, perles de citron, mayonnaise au miso et vinaigrette ponzu

Trout tartare, lemon pearls, miso mayonnaise and ponzu vinaigrette

19€

Bœuf en tataki, crème de poivrons et sauce chimichurri

Beef tataki, pepper cream and chimichurri sauce

19€

Plats

Aubergine confite et laquée, crème d’aubergine fumée, socca et sarrasin croustillant

Candied and glazed eggplant, smoked eggplant cream, socca and crispy buckwheat

24€

Magret de canard, embeurrée de haricots verts, cerises et pralines roses, jus à la mélisse

Duck magret, buttered green beans, cherries and pink pralines, lemon balm jus

25€

Quasi de veau, Cocos de Paimpol, sauce suprême et jus de viande réduit

Veal rump, Cocos de Paimpol, supreme sauce and reduced meat juice

27€

Dos de cabillaud, courgette, fleurs de courgette en tempura et sauce hollandaise

Codfish, zucchini, zucchini flowers in tempura and hollandaise sauce

28€

Pièce de bœuf, frites maison, jus de viande

Piece of beef, homemade fries, meat juice

35€

Fromages & Desserts maison

Assiette de fromages de La Cloche à Fromage (selon arrivage)

Cheese plate from La Cloche à Fromage (according to delivery)

12€

Assortiment de glaces et sorbets du moment

Assortment of homemade sorbets and ice creams

12€

Autour du citron et du sésame, sorbet coriandre

Lemon and sesame desert, coriander sorbet

12€

Pavlova framboise, crème au thym citron

Raspberry Pavlova, lemon thyme cream

13€

Fraises fraîches, crémeux verveine, sorbet fraise et baie des Bataks

Fresh strawberries, verbena cream, strawberry and Batak pepper sorbet

13€

Cannelé, crémeux chocolat, gel et sorbet myrtille

Cannelé, chocolate cream, blueberry gel and sorbet

14€

Mets à partager

Olives naturelles grecques de Kalamata

Natural Greek Kalamata olives

6€

Mini-knacks d'Alsace (10 pièces)

Alsatian mini-knacks (10 pieces)

8€

Comté affiné 18 mois

Comté 18 months

8€

Crevettes panées panko et mayonnaise miso cocktail (4 pièces)

Panko breaded shrimp with miso mayonnaise (4 pieces)

11€

Manchego à la truffe

Truffle Manchego

12€

Croquetas de charcuterie ibérique

Iberian charcuterie croquetas

12€

Salade de tomates cerises et crème burrata

Cherry tomato and burrata cream salad

12€

Tataki de boeuf, sauce chimichurri

Beef tataki with chimichurri sauce

13€

Saucisson sec entier (Cerf au poivre / Sanglier aux herbes)

Dry sausage (Deer with pepper / Wild boar with herbs)

14€

Planchette assortiment (Charcuterie / Fromage / Mixte)

Assorted platter (Charcuterie / Cheese / Mixed)

25€

Réserver

Épices : Le Safran du Château et Citron Safran

Fromages : La Cloche à Fromage

Knacks : La Knackerie
Maraîcher : Ma Ferme en Ville
Pain : Les Mains dans la Farine

Saucissons : Nemrod

Viandes : Origine France et Europe